زیتون با هسته درشت

زیتون منبع مفیدی از انواع ویتامین و مواد معدنی است که برخی از املاح در زمان فرآوری به زیتون اضافه می شوند. از ترکیبات مفید این میوه می توان موارد زیر را نام برد: ویتامین ای، که مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان قوی را دارا می باشد.آهن: این میوه منبع بسیار خوبی از آهن است که می تواند اکسیژن مورد نیاز گلبول های قرمز را فراهم سازد.مس، این ماده معدنی می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله عارضه های قلبی را کاهش دهد.سدیم، از جمله مواد معدنی است که در زمان فرآوری به زیتون ها اضافه می شود زیرا در آب نمک بسته می شوند. طعم تخمیری منحصر به فرد این محصول در کنار بافت ترد، علاوه بر حس دهانی مطلوب، بسیار اشتها آور می باشد.زیتون طبع گرم دارد و مصرف آن کنار غذاهایی مانند ماهی که طبع سرد دارد می تواند به متعادل کردن طبع آن کمک کند و فوق العاده برای تزیین سالاد و دورچین غذا چشم نواز است.