ترشی موسیر

موسیر ایرانی از گیاهان اندمیک کشور است که به لحاظ خواص و مصارف خوراکی نزدیکترین گونه به سیر محسوب می شود. در ایران از دیرباز موسیر دارای مصارف خوراکی متعددی بوده و به عنوان چاشنی در تهیه چاشنی، ترشی و یا معطر و ضدعفونی کردن دوغ و ماست استفاده می شود. موسیر حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، فلاونوئید هایی مانند کورستین، ویتامین A، ویتامین C و مواد معدنی مهم از جمله گوگرد، پتاسیم و منگنز می باشد. موسیر هضم غذا را نیز آسان تر می کند چرا که سرشار از فیبر است که علاوه بر ایجاد احساس سیری هضم غذار را نیز تسهیل میکند .ترکیبات گوگردی موجود در موسیر میتواند جلوی رشد غیر عادی تومورها و سلول های سرطانی را بگیرد در نتیجه برای پیشگیری از سرطان ها به خصوص سرطان های گوارشی مفید است .موسیر میتواند کلسترول خون بدن را دفع کرده و هم چنین توانایی تنظیم فشار خون را نیز دارد به همین دلیل میتواند خطر ابتلا به سکته ی قلبی را کاهش دهد .موسیر هم چنین برای سلامت پوست و مو نیز بسیار بسیار مفید می باشد و مصرف آن میتواند از ریزش مو جلوگیری کرده و شادابی پوست را هم دو چندان کند . ترشی موسیر بالبا را در کنار غذاهای سنتی مانند آبگوشت میل کنید.