لیته مخلل

تحتوي المخللات على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة. يتم حفظ مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الخضار والفواكه في المخللات، بينما يؤدي استخدام هذه المواد في الطهي إلى فقدان بعض الفيتامينات والخصائص المضادة للأكسدة الموجودة بها. ولكن أثناء عملية تخمير الطعام في المخللات، سيتم الحفاظ على هذه الخصائص بنفس الطريقة. وبالطبع عليك أن تعلم أن الماء المخلل سيزيد من كمية مضادات الأكسدة ويقوي جهاز المناعة في الجسم. كما أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة الموجود في المخللات والتوابل يمكن أن يمنع السرطان أيضًا. وترجع الشعبية الخاصة لمخلل ليته بالبا إلى وجود البهارات والحبة السوداء ولونه الأصفر، كما أنها قرفة جميلة في العديد من الأطباق الإيرانية . الأقحوان طبق لذيذ لا يمكن تناوله بدون مخلل بالبا لايت.