بریکس یکی از شاخص‌های کلیدی در صنعت غذا و نوشیدنی است که غلظت قندها و مواد محلول را اندازه‌گیری می‌کند و بر طعم، رنگ و ماندگاری محصولات تأثیر می‌گذارد. این مفهوم به‌ویژه در تولید رب گوجه فرنگی اهمیت زیادی دارد، زیرا بریکس بالاتر نشان‌دهنده گوجه‌های رسیده‌تر و محصولی غلیظ‌تر و خوش‌طعم‌تر است. برای اندازه‌گیری بریکس، از ابزارهایی مانند رفرکتومتر استفاده می‌شود و عواملی مانند کیفیت گوجه، شرایط کشت و فرآیندهای تغلیظ و پخت بر این شاخص اثرگذارند. رعایت استانداردهای بریکس به تولید محصولی با کیفیت بالا و ارزش تغذیه‌ای بیشتر منجر می‌شود.

سی‌یکمین نمایشگاه بین‌المللی تخصصی صنایع کشاورزی، مواد غذایی، ماشین آلات و صنایع وابسته تهران